每經(jīng)編輯｜金冥羽    

據(jù)媒體報(bào)道

近期

記者暗訪福建楊梅收購(gòu)點(diǎn)

發(fā)現(xiàn)這些收購(gòu)點(diǎn)

違規(guī)添加防腐劑和甜味劑

旺季一天發(fā)貨超5000斤

調(diào)查中，記者了解到，工人每天經(jīng)手上千斤這類楊梅，自己卻一口不碰。

每年5月，福建漳州龍海浮宮鎮(zhèn)、白水鎮(zhèn)的楊梅進(jìn)入集中上市期。記者調(diào)查暗訪十余家收購(gòu)點(diǎn)，揭露了一個(gè)公開(kāi)的秘密：鮮楊梅被浸泡在含違禁防腐劑和“三無(wú)”甜味劑的藥水里。

甜味劑的外包裝赫然標(biāo)注著可達(dá)蔗糖的8000倍，但沒(méi)有生產(chǎn)日期、沒(méi)有成分表，屬于典型的“三無(wú)”產(chǎn)品。同時(shí)被查獲的還有違禁防腐劑脫氫乙酸鈉。

商販為了應(yīng)付監(jiān)管，會(huì)提前備好幾箱沒(méi)泡過(guò)的楊梅做記號(hào)，一旦遇到抽檢就拿這些“干凈樣品”送檢。

目前，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門已展開(kāi)專項(xiàng)突擊檢查，現(xiàn)場(chǎng)查獲違禁品。

據(jù)第一財(cái)經(jīng)，根據(jù)一畝田的數(shù)據(jù)，本次負(fù)面事件出現(xiàn)后，疊加供應(yīng)量增多，楊梅價(jià)格出現(xiàn)大幅下滑。特別是福建多個(gè)地區(qū)，相比事件發(fā)生前，價(jià)格下降幅度達(dá)到20%以上。楊梅整體的采購(gòu)熱度下跌28%，整體走貨量也有所下跌，其中福建地區(qū)下滑最嚴(yán)重。

另?yè)?jù)溫州晚報(bào)，溫州作為楊梅消費(fèi)與中轉(zhuǎn)的重要市場(chǎng)，首當(dāng)其沖受到波及。5月18日，記者走訪周邊水果店以及溫州市水果批發(fā)交易市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前溫州市場(chǎng)正經(jīng)歷一場(chǎng)前所未有的“楊梅寒潮”——價(jià)格腰斬、銷量斷崖式下滑，商戶直言“一天虧了三十幾萬(wàn)元”。

公開(kāi)資料顯示，漳州人種植楊梅已有700多年的歷史。漳州市年產(chǎn)楊梅超9萬(wàn)噸，龍海區(qū)貢獻(xiàn)超6萬(wàn)噸，龍海楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近10億元。

漳州市龍海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作人員近日對(duì)記者表示，出現(xiàn)這個(gè)事情之后，市區(qū)兩級(jí)部門高度重視，目前各項(xiàng)處置工作正在扎實(shí)推進(jìn)，具體情況要以官方發(fā)布內(nèi)容為準(zhǔn)。

據(jù)央視新聞，這些商戶使用所謂的保鮮劑，叫脫氫乙酸鈉。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所高級(jí)農(nóng)藝師佟偉表示，《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760—2024》明確，新鮮水果禁止添加脫氫乙酸鈉。

佟偉：脫氫乙酸鈉屬于食品添加劑里違反水果添加的保鮮劑，國(guó)標(biāo)GB 2760-2024明確規(guī)定脫氫乙酸鈉是不允許用在水果上的。長(zhǎng)期食用就是會(huì)對(duì)人體有一些傷害，短期對(duì)腸胃有一些刺激性，長(zhǎng)期可能對(duì)肝腎不太好。

浙江大學(xué)果樹(shù)科學(xué)研究所所長(zhǎng)李鮮進(jìn)一步表示，根據(jù)規(guī)定，新鮮楊梅不允許使用任何防腐劑、人工甜味劑，更不用說(shuō)“三無(wú)”添加劑。

李鮮：國(guó)標(biāo)GB 2760—2024寫(xiě)得比較明確，允許非常少量的一些表面的被膜劑，或者保鮮劑。明確禁止使用新鮮水果的添加劑，包括了脫氫乙酸鈉、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜、紐甜，還有三無(wú)的復(fù)合甜味劑等等。

據(jù)悉，這些“泡藥楊梅”發(fā)往了浙江、上海等地的批發(fā)市場(chǎng)。浙江寧波、舟山等地已對(duì)來(lái)自福建的楊梅進(jìn)行專項(xiàng)抽查。

據(jù)杭州日?qǐng)?bào)，浙江省每年都對(duì)楊梅進(jìn)行嚴(yán)格抽檢，合格率持續(xù)處于極高水平，且近年來(lái)從未檢出過(guò)甜味劑，消費(fèi)者無(wú)需過(guò)度擔(dān)憂。浙江已對(duì)5個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)完成首輪巡查，未發(fā)現(xiàn)違規(guī)添加。

楊梅保鮮期極為短暫，這也增加了不法商家違法操作的風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者購(gòu)買楊梅時(shí)如何判斷新鮮程度，能不能看出“泡藥”楊梅呢？李鮮支招，主要靠“看、聞、嘗”這三步。

李鮮：自然成熟的楊梅它是紅的，果肉是軟糯有光澤的。但是如果泡過(guò)藥水的話，往往有些時(shí)候它的肉柱和果面的顏色是不太一致的，因?yàn)橛行r(shí)候，它泡得不均勻。聞氣味的話，正常的楊梅它是自帶清香的，一種山林果香，但是如果泡了藥水的楊梅，它可能是刺鼻的，甚至是發(fā)酵的一些異味，消費(fèi)者如果聞到這個(gè)氣味不對(duì)，要果斷拒絕。還有就是嘗口感，自然的楊梅，它的甜是酸酸甜甜，它是生津止渴的。但是如果你是泡了藥的話，可能表面是很甜的，里面不太有味道，甚至有的是甜得發(fā)苦或者發(fā)膩，就是不正常的。

圖片來(lái)源：新華社

福建漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局也發(fā)布了楊梅選購(gòu)食用的消費(fèi)提示：

1.風(fēng)險(xiǎn)解讀

楊梅屬裸果，極易腐敗，個(gè)別經(jīng)營(yíng)者為延長(zhǎng)保質(zhì)期、提升甜度，可能違規(guī)添加防腐劑、甜蜜素、糖精鈉等。

?甄別要點(diǎn)：久放不爛、異常鮮亮、口感甜到發(fā)苦、回味發(fā)澀的楊梅，需高度警惕。

?相關(guān)規(guī)定：依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，新鮮楊梅嚴(yán)禁添加甜蜜素、糖精鈉，超范圍、超限量使用均屬違法行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門將嚴(yán)厲查處。

楊梅中常見(jiàn) “小白蟲(chóng)” 多為果蠅幼蟲(chóng)，以果肉為食，白色幼蟲(chóng)期對(duì)人體無(wú)害，非寄生蟲(chóng)，成熟變黑后不宜食用。甜度越高的楊梅越易招引果蠅，正確清洗可安全去除。

2.科學(xué)選購(gòu)：一看二嗅三觸

?看外觀：優(yōu)選果面干燥無(wú)水跡、顏色鮮紅自然、果粒飽滿的楊梅；不選青果（未熟）、暗紅/黑紅不均、軟爛出水、異常發(fā)亮的果實(shí)。

?聞氣味：新鮮楊梅有天然果香；出現(xiàn)酒味、酸敗味，說(shuō)明已發(fā)酵變質(zhì)，切勿購(gòu)買。

?摸質(zhì)地：軟硬適中最佳；過(guò)酥軟為過(guò)熟，過(guò)硬則偏生酸澀。

?購(gòu)買渠道：選擇證照齊全的商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、正規(guī)電商，優(yōu)先選購(gòu)帶承諾達(dá)標(biāo)合格證的產(chǎn)品，留存購(gòu)物憑證，不買來(lái)源不明、路邊無(wú)證攤點(diǎn)楊梅。

3.規(guī)范清洗：鹽水浸泡更安心

推薦用5%左右淡鹽水浸泡5–10分鐘，可有效逼出果蠅幼蟲(chóng)、減少農(nóng)殘與雜質(zhì)。

浸泡后用流動(dòng)清水沖洗，晾干后食用，既安全又能保留楊梅本味。

4.正確貯存：鮮食為主、冷藏為輔

楊梅不耐儲(chǔ)藏，常溫2–3天易變質(zhì)，建議即買即吃。

未吃完的楊梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鮮膜密封，0–4℃冷藏，不超過(guò)48小時(shí)。

網(wǎng)購(gòu)楊梅到貨后立即開(kāi)箱，剔除破損果，按上述方法冷藏，避免悶在保鮮箱內(nèi)加速變質(zhì)。

5.添加劑科普：合法與違法邊界

甜蜜素：甜度為蔗糖30–40倍，僅限罐頭、蜜餞等加工食品使用，新鮮水果嚴(yán)禁添加；過(guò)量食用可能危害肝臟與神經(jīng)系統(tǒng)，老人、孕婦、兒童風(fēng)險(xiǎn)更高。

糖精鈉：無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，過(guò)量影響消化吸收、降低食欲；非法超量使用威脅健康。

合規(guī)食品添加劑并不可怕，非法添加、超范圍超限量使用是監(jiān)管打擊重點(diǎn)。

市民如發(fā)現(xiàn)楊梅變質(zhì)、異味、疑似非法添加、價(jià)格欺詐等問(wèn)題，保留票據(jù)與樣品，及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)。

編輯|金冥羽 杜波                

校對(duì)|段煉                

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